A Cozinha Mangalô irá realizar no dia 28 de setembro de 2024 a oficina de abará na Cozinha Mangalô, onde vamos explorar os sabores e tradições da culinária baiana. Durante este evento especial, mergulharemos nos ingredientes autênticos e nas técnicas de preparo do abará, um prato que compartilha suas raízes com o famoso acarajé.
História e Ingredientes:
O abará, assim como o acarajé, tem suas origens nas influências africanas que enriqueceram a cultura e a gastronomia do Brasil, especialmente na Bahia. Ambos os pratos são feitos com massa de feijão fradinho, mas o abará é cozido no vapor em folhas de bananeira, ao contrário do acarajé, que é frito no azeite de dendê.
A oficina abordará em detalhe cada ingrediente, desde o feijão-fradinho até o camarão seco, as castanhas, sem esquecer o tempero inconfundível do azeite de dendê, que é a alma da cozinha baiana. Este óleo de cor vibrante e sabor único não só confere um gosto especial aos pratos, mas também é carregado de significado cultural e histórico.
Técnicas de Preparo:
Aprenderemos a preparar a massa perfeita e a embrulhar os abarás em folhas de bananeira, técnica essencial para preservar o sabor e a textura únicos deste prato. Ao longo da oficina, discutiremos as variações e adaptações que tornam o abará um prato tão diversificado e apreciado nas mesas brasileiras.
Degustação:
Ao final da oficina, os participantes terão a oportunidade de degustar os abarás preparados, experimentando toda a riqueza e complexidade dos sabores baianos. Esta é uma jornada culinária que promete ser tanto educativa quanto deliciosa!
Para mais informações entre em contato com o número: 71 9 9401 2133
