De 28 de agosto a 7 de setembro de 2025, o Vale do Capão será um dos destaques do Circuito Gastronômico do Festival Tempero Bahia, fortalecendo o turismo gastronômico da Chapada Diamantina. Sete restaurantes locais participam do evento, levando à mesa criações inéditas que valorizam a culinária da Caatinga e ingredientes típicos como licuri, umbu, mandioca, cana-de-açúcar e castanha de caju.
Além do Vale do Capão, o Festival também movimenta restaurantes e hotéis de Salvador, Feira de Santana, Vera Cruz, Itaparica e Morro de São Paulo, reforçando a Bahia como destino de sabores e experiências únicas.
Restaurantes e Chefs do Vale do Capão no Tempero Bahia
Alma Bistrô – Carré de cordeiro com melaço de cana, cabotiá assada com especiarias e cuscuz marroquino com farofa de licuri e castanha (Chef Ecatharine Santos).
Ana Sempre Viva – Ravióli de abóbora, gorgonzola e nozes com massa de cacau e molho de castanhas de caju, umbu e capim-santo (Chef Anabel Acosta).
Bistrô Orquídea Negra – Arroz negro com frutos do mar ao leite de licuri (Chef Jakie).
Charrúa – Bife de chorizo com aipim frito, molho provençal, legumes grelhados e farofa de licuri (Chef Pablo Barbosa).
Gatto Sete – Black Bahia: Filé mignon ao molho de umbu, vinho e melaço de cana, acompanhado de arroz com licuri, tuile de azeite de licuri e dendê, trapoeraba e capuchinha (Chef Ton Rosa).
Herbívoras – Flor da Caatinga: Panqueca de shitake com espinafre e molho branco de castanha de caju, com salada fresca e molho agridoce de maracujá-do-mato (Chef Larissa Almeida).
Pizza Lab – Regina da Caatinga: Pizza de carne de sol desfiada com milho e cebola roxa (Chef e pizzaiolo Igor Martinovic).
Gastronomia da Caatinga e turismo na Chapada Diamantina
A presença do Vale do Capão no Festival Tempero Bahia 2025 reforça a importância da região como destino de turismo gastronômico sustentável. Os pratos unem tradição e inovação, valorizando produtos locais e oferecendo opções para todos os públicos, desde receitas com carne até pratos vegetarianos criativos.
Sobre o Festival Tempero Bahia
O Tempero Bahia (@temperooficial_) é realizado pela 2D Projetos Culturais e Eventos, com patrocínio do Sebrae, Bahiagás, Assaí Atacadista e do Governo do Estado, através do Fazcultura, Secretaria de Cultura e Secretaria da Fazenda. Mais informações: www.temperooficial.com.br/bahia.
